Soupe au porc et au choux.
La venue de temps un peu plus frais est synonyme de plats réconfortants à la maison et dans cette catégorie, il n’y a rien de mieux qu’une bonne soupe maison.
La recette d’aujourd’hui provient du livre: Soupe and Bread, Delicious recipes for the perfect pairing.
Soupe au porc et choux
( service pour 6)
Les ingrédients:
- 227g de longe de porc, coupée en morceaux de 1/2 pouce
- 1 oignon moyen haché
- 2 tranches de bacon hachées finement ( Optionnelle)
- 1 canne de 28 oz de tomates en dé égoutté
- 2 tasse de bouillon de poulet
- 2 tasse de bouillon de boeuf
- 2 carottes de tailles moyennes
- 1 cuil. à thé de sel
- 1 feuille de laurier
- ¾ de cuil à thé de marjolaine
- ⅛ de cuil à thé de poivre
- ½ choux de taille moyenne haché
- 2 cuil à table de persil frais haché
Méthode:
1- Mélanger le porc, l’oignon et le bacon dans une grande casserole, cuire en remuant à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose et que l’oignon soit légèrement ramolli.
2-incorporer les tomates, le bouillon de poulet et de bœuf, la carotte, le sel, la feuille de laurier, la marjolaine et le poivre; porter à ébullition à feu vif. réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. retirer et jeter la feuille de laurier.
3- Ajoutez le chou et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Incorporez le persil.